Enogastronomia

Bologna la grassa: specialità e tradizioni culinarie bolognesi

Un itinerario goloso e curioso incentrato nella zona del suggestivo Mercato di Mezzo.

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MEZZA GIORNATA (fino a 3 ore)
Consigliato per: Gruppi, T.O., Individuali
Partecipanti: fino a 20 pax ca.
Quando: preferibilmente dal lunedì al sabato (meglio la mattina)

Un itinerario goloso e curioso incentrato nella zona del suggestivo Mercato di Mezzo, alla scoperta delle origini della cucina bolognese e delle specialità locali e regionali: la Mortadella, il Parmigiano Reggiano, l’Aceto Balsamico Tradizionale, la "sfoglia", ovvero la pasta all'uovo "tirata" con il matterello (tortellini, tortelloni, tagliatelle…), la cioccolata…Vi racconteremo tradizioni e aneddoti dell'enogastronomia bolognese passeggiando in piazza Maggiore ed entrando in alcune botteghe storiche dove, su prenotazione, potrete assaggiare i sapori tipici abbinati a un calice di Pignoletto o Sangiovese.

INFO: I costi degli assaggi e delle degustazioni sono esclusi.

GIORNATA INTERA (fino a 6 ore)
Consigliato per: Gruppi, T.O., Individuali
Partecipanti: fino a 20 pax ca.
Quando: preferibilmente dal lunedì al sabato

Dopo la visita approfondita del Mercato di Mezzo, pranzeremo in una suggestiva trattoria oppure nella più antica osteria di Bologna con i prodotti acquistati poco prima nelle botteghe e nelle bancarelle. Nel pomeriggio il tour continua nei luoghi legati agli antichi commerci bolognesi (Palazzo della Mercanzia, i portici lignei, le Torri…) per concludersi con una breve dimostrazione seguita da aperitivo nei pressi di piazza Santo Stefano. In alternativa, il pomeriggio potrà essere dedicato a un mini corso di cucina tenuto da un’esperta sfoglina vi svelerà tutti i segreti della cucina bolognese.

INFO: I costi degli assaggi e del corso di cucina sono esclusi.

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